上海市第十六届人民代表大会第四次会议2月3日在上海世博中心开幕。上海市人大副委员、淘宝闪购董事长方永新提出《关于进一步推动“AI+亮厨灶”打造上海食品安全数字化新范式》的提案，提出“统一AI+”。他建议建设“明厨明灶”智能系统，推进“透明外卖”工程，创新“政府补一点、平台减点”等激励机制等系统性方案。 “逐步让商户一点一滴出一份力”，助力上海落实《上海市推进餐饮服务业智能化设计行动计划（2026-2028年）》，实现政府食品安全与优化营商环境的双赢。 “Bright Kitc”的实施“母鸡和明亮的炉子2.0”已经表明，透明度不仅是一种限制，而且也是一个商机。方永新提出推进“透明外卖”工程，构建共治格局。推动相关系统全面融入各大外卖平台，实施“透明外卖”计划。引导平台打上独特的标识，优先向合规卖家流量，形成“政府监管+平台限制+公众参与”的模式。这将在行业内形成“良币驱逐劣币”的健康生态系统。该提案是基于去年7月以来淘宝闪购联合中国电信、钉钉等绿色合作伙伴推出的“亮厨亮灶2.0”的实践经验。该计划利用人工智能测试、硬件支持、业务支持等工具，将餐饮厨房从“看得见”走向“可管理、可评估”“明厨良灶2.0”进一步融合人工智能和跨平台协作能力。每年超过100亿例案例。AI厨房巡检的背景是会员店食品安全管理能力的显着提升。巡检发现问题后，90%的商户在首次报告后三个月内没有出现类似问题。此外，“明厨良灶2.0”的实施，深刻印证了明厨良灶从被动合规的“工具监管”转变为主动创收的“运营工具” 在“预制食品”等话题受到广泛关注的同时，“看得见的卫生”、“看得见的生产条件”正在成为消费者下单时的重要因素，而成为“王”的增长和品牌价值最引人注目的驱动力。以“春春鸡饭汤”为例。该品牌一直强调自己的“鸡汤是每天四小时新鲜熬制的”，但很难摆脱消费者对现成汤底的怀疑。连接“名厨靓灶2.0”后，消费者可以实时看到整个早上的汤煮过程，信任壁垒瞬间被打破。结果，外卖订单量增加了28%，复购率“王春鸡汤饭”CEO黄伟表示：“对于消费者来说，厨房直播可以有效解决对‘现煮鸡汤’真伪的疑虑，增加品牌信任度。这对于负责任、诚信的品牌非常有利，让整个市场走向良性竞争。”副研究员洪勇表示，激励措施将惠及小微餐饮企业。产业人工智能新基础设施快速构建研究院电子商务研究所的谢雪指出，当前餐饮行业正处于“消费结构和认知结构的双重转型期”，“名中凉菜2.0”通过“把透明度变成新的品牌资产”，有效解决了熟食风波引发的骗局危机。他强调。 “当‘看得见的生产’取代‘价格敏感性’成为消费者决策的核心，名厨良造将从成本中心转变为增长引擎。这是数字技术驱动实体经济的典型参数，一毛钱一毛不拔。”考虑到并非所有餐饮企业都有条件像连锁品牌一样开设明厨灶，方永新对中小企业提出了两条建议：“完善激励机制”和“加强政策推动”。方永新相信“政府”模式“补贴、平台减少、商家出力”，在4000万元补贴的基础上，增加面积100坪以上的餐饮店数量。进一步提升150平方米规模，提供至少一年的平台流量支持，将明厨粮灶建设纳入餐饮企业信用评价和量化评级，对优秀企业提供评价、授牌便利等激励措施。联合会、中央青少年基金会创新将推出“明众”，向大学生、残疾创业者和“名、特、新”民商户免费提供包括4G摄像头、人工智能巡检、交通红包在内的“零门槛套餐”，首期计划为期三年，不设预算上限，并将深度融入商业支撑。他表示，重组后，坚持高透明度、高标准的经营者进入市场后，自然很难在竞争中脱颖而出，而依赖松散经营的门店将加速被淘汰。这必将推动食品安全监管数字化，助力上海建设成为具有全球影响力的创新中心和全国领先的智慧餐饮中心。为安全健康的上海奠定基础。
（编辑：李东阳）